您好，這是因為電解水機電解出的是堿性水，堿性水富含許多鈣離子，存放過程中會與空氣中的氧結合而變成氧化鈣（即白色沉淀物），或是在煮沸時亦會有類似情形產生，氧化鈣（和鈣片成分相同）只是較不易被人體吸收，但卻不會對人體造成傷害。